Visste du att över 400 000 svenskar samlas för att äta gås varje år den 10 november? Mårtensafton är en älskad tradition med rötter i medeltiden, särskilt stark i södra Sverige. Här får du veta allt om den spännande legenden bakom firandet, de klassiska rätterna i en äkta mårtengåsmiddag, och varför gåsen spelar huvudrollen i denna höstfest.
Innehållsförteckning
Vad är Mårtensafton?
Mårtensafton firas den 10 november varje år. Det är kvällen före Mårtensdagen. Firandet har gamla anor och går tillbaka till medeltiden.
Dagen är uppkallad efter Martin av Tours. Han levde på 300-talet och blev ett helgon i den katolska kyrkan. Martin var känd för sin godhet och hjälpsamhet.
Vi firar Mårtensafton med en festmåltid. Gås är den traditionella huvudrätten denna kväll. Till det dricker vi ofta vin eller öl.
Mårtensafton är mest populär i södra Sverige. I Skåne är det en stor tradition. Där samlas familj och vänner för att äta gås och umgås.
Firandet har minskat i övriga delar av landet. Men många restauranger serverar fortfarande gåsmiddag runt den 10 november.
Varför äter vi gås på Mårtensafton?
Traditionen att äta gås på Mårtensafton har en spännande bakgrund. Det finns en legend som förklarar denna sedvänja.
Vad säger legenden?
Enligt berättelsen ville Martin inte bli biskop. Han försökte gömma sig bland en flock gäss för att undvika uppdraget. Men gässen började kackla högljutt och avslöjade hans gömställe.
Som straff för gässens förräderi började folk äta dem på Mårtensafton. Detta blev en tradition som lever kvar än idag.
Legenden ger en rolig förklaring till vår måltidsvana. Den visar hur gamla historier kan påverka våra traditioner. Varje år när vi äter gås minns vi denna berättelse om Martin och de kacklande gässen.
Hur ser den traditionella mårtengåsmiddagen ut?
Den klassiska mårtengåsmiddagen består av tre rätter. Vi börjar med en unik förrätt: svartsoppa. Denna soppa görs på gåsblod och har en mörk färg.
Huvudrätten är naturligtvis gåsstek. Den serveras ofta med tillbehör som rödkål, äppelmos och potatis. Gåsen tillagas långsamt för att bli mör och saftig.
Till efterrätt njuter vi av skånsk äppelkaka. Den görs på lokala äpplen och toppas ofta med vaniljsås eller grädde.
Denna meny har rötter i 1850-talets Stockholm. Kreativa krögare satte ihop den för att locka gäster under Mårtensafton.
Hur utbrett är firandet av Mårtensafton i Sverige?
Mårtensafton firas främst i södra delen av vårt land. Skåne står i centrum för traditionen, men firandet sprider sig också till andra delar av södra Sverige.
Trots att det inte är en allmän helgdag, äter ungefär 400 000 svenskar gås på Mårtensafton varje år. Det är en imponerande siffra för en regional tradition.
Vi ser ett tydligt mönster i gåskonsumtionen. Över 90% av alla gäss som äts i Sverige hamnar på tallrikarna under november månad. Detta visar hur starkt kopplade gåsmiddagarna är till Mårtensafton.
