Är du osäker på hur du tillagar den perfekta fläskfilén? Rätt innertemperatur är nyckeln till ett saftigt och smakfullt resultat. Många undrar hur varmt köttet egentligen ska vara för bästa konsistens och säkerhet. I den här artikeln avslöjar vi den optimala temperaturen för fläskfilé och ger dig praktiska tips för att lyckas varje gång.
Innehållsförteckning
Vad är den optimala innertemperaturen för fläskfilé?
Den bästa innertemperaturen för fläskfilé ligger mellan 63°C och 68°C. Vid denna temperatur blir köttet saftigt och mört, samtidigt som det är säkert att äta.
Använd en stektermometer för att mäta innertemperaturen. Stick in termometern i den tjockaste delen av filén. När rätt temperatur uppnås, ta ut köttet från ugnen eller grillen.
Låt fläskfilén vila i 5-10 minuter efter tillagning. Temperaturen stiger något under vilan, vilket gör köttet perfekt.
Tänk på att en tunn fläskfilé blir klar snabbare än en tjock. Anpassa tillagningstiden efter filéns storlek.
För en rosa och saftig fläskfilé, sikta på 65°C. Vill du ha köttet mer genomstekt, öka till 68°C. Gå inte över 70°C, då riskerar filén att bli torr.
Svenskt fläskkött är salmonellafritt, vilket gör att du tryggt kan tillaga det till lägre temperaturer än tidigare rekommenderat.
Vanliga frågor och svar
Vilken temperatur ska fläskfilé ha?
Fläskfilé ska ha en innertemperatur på 63-68°C för bästa resultat. Vid denna temperatur blir köttet saftigt och mört, samtidigt som det är säkert att äta. För en rosa och saftig fläskfilé, sikta på 65°C. Vill du ha köttet mer genomstekt, öka till 68°C.
Hur vet man att fläskfilén är klar?
Använd en stektermometer för att mäta innertemperaturen i fläskfilén. Stick in termometern i den tjockaste delen av filén. När temperaturen når 63-68°C är köttet klart. Låt sedan filén vila i 5-10 minuter innan servering.
Kan man äta fläskfilé som är rosa?
Ja, man kan äta rosa fläskfilé. Svenskt fläskkött är salmonellafritt, vilket gör att du tryggt kan tillaga det till lägre temperaturer än tidigare rekommenderat. En innertemperatur på 65°C ger en rosa och saftig fläskfilé som är säker att äta.
