Vill du lära dig hemligheten bakom perfekt kokt pasta? Många kämpar med klibbig eller överkokt pasta, men med rätt teknik och timing kan du lyckas varje gång. I den här guiden går vi igenom alla steg för att koka pasta, från rätt mängd vatten och salt till hur du testar när pastan är perfekt al dente.
Innehållsförteckning
Steg 1: Välj rätt kastrull och vattenmängd
Använd en stor kastrull så att pastan har gott om plats. Detta hjälper till att undvika att pastan klibbar ihop när den kokar. För varje 100 gram pasta bör du använda minst 1 liter vatten.
Steg 2: Koka upp vattnet
Sätt kastrullen på hög värme. Låt vattnet börja bubbla ordentligt. När vattnet kokar, lägg till 7–10 gram salt per liter.
Steg 3: Tillsätt pastan
När vattnet kokar ordentligt, lägg i pastan. Se till att röra om direkt för att undvika att pastan klibbar ihop. Fortsätt röra om då och då medan pastan kokar.
Steg 4: Koka pastan
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Smaka av några minuter innan för att se om den är klar. För en ”al dente” känsla, räkna med att koka pastan en minut mindre än vad som står. Det ger pastan en lite fastare textur.
Steg 5: Kontrollera om pastan är klar
För att se om pastan är färdig, ska du testa den lite innan koktiden är slut. Känn efter om pastan är mjuk på utsidan men lite fast i mitten. Smaka på en bit för att säkerställa att den har rätt konsistens.
Steg 6: Häll av pastan
När pastan är mjuk och klar, töm den i ett durkslag. Låt den rinna av ordentligt. Undvik att skölja pastan efter kokning. Det bevarar stärkelsen som gör att såsen fäster bättre.
Vanliga frågor och svar
Vad ska man tänka på när man kokar pasta?
För perfekt pasta behöver du en stor kastrull med 1 liter vatten per 100g pasta och 7-10g salt per liter. Rör om direkt när pastan läggs i och då och då under kokningen för att undvika att den klibbar ihop.
Varför ska man koka pasta utan lock?
Det finns ingen anledning att koka pasta utan lock. Tvärtom kan lock hjälpa vattnet att koka upp snabbare och behålla värmen bättre, så länge man övervakar kokningen.
Hur många dl pasta för 2 personer?
För 2 personer rekommenderas 2-3 dl pasta (cirka 200-300 gram), beroende på hur stor portion man önskar och vilka tillbehör som serveras.
När är pastan klar?
Pastan är klar när den är mjuk på utsidan men har lite tuggmotstånd i mitten, så kallad ”al dente”. Smaka på en bit strax innan den angivna koktiden är slut för att kontrollera konsistensen.
